Pilaf met kip en perziken
Snel te bereiden met eenvoudige ingrediënten. Maak het af met wat seroendeng en augurkjes of zilveruitjes.
Equipment
- Grote braadpan
- Pan voor de rijst
Ingrediënten
- 300 gram (zilvervlies)rijst
- 1 ui
- 2 Preien
- 250 gram Kipfilet
- 1 blik perziken op sap
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 blikje tomatenblokjes 400 gram
- sambal oelek naar smaak
- ketjap manis naar smaak
- seroendeng, kroepoek, augurkjes eventueel als bijlage
Instructies
- Breng een pannetje water aan de kook en kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Snipper de ui en snijd de prei in ringen. Snij de kipfilet in kleine blokjes.
- Vang het sap van de perziken op en bewaar dit.
- Verhit in een ruime koekenpan of klein stoofpannetje een scheutje olijfolie en fruit hierin de ui. Voeg hierna de kipblokjes toe en bak deze op middenhoog vuur gaar.
- Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak deze even mee met een klein beetje sambal oelek naar smaak.
- Giet daarna het sap van de perziken erbij en een blikje tomatenblokjes.
- Breng op smaak met een flinke scheut ketjap en wat zout en peper.
- Als laatste doe je de in stukjes gesneden perziken erbij en roer allesgoed door.
- Serveermet de zilvervliesrijst en garneer eventueel met wat seroendeng.Lekker met wat augurkjes of zilveruitjes!