Verwarm de over voor op 220 graden.

Verwijder de folie van de plakjes bladerdeeg en laat ze op een plank ontdooien.

Maak 4 plakjes bladerdeeg aan elkaar vast zodat je een groot vierkant krijgt. Gebruik eventueel een beetje water om de plakjes goed aan elkaar te laten hechten.

Laat de ansjovisfilets goed uitlekken en verdeel ze in 6 rijen over het bladerdeeg.

Dek af met de overige 4 plakjes bladerdeeg.

Snijd repen van ongeveer 1 cm dwars over de rijen ansjovisfilets.

Leg de stengels op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk ze met het losgeklopte ei of een beetje melk voor een mooie glans.

Bak de stengels in ca. 25 minuten goudbruin.