Semifreddo: om te beginnen superlekker, eenvoudig te maken en je kunt er ook eindeloos mee variëren. Semifreddo met gehakte (gesuikerde) noten bijvoorbeeld of met stukjes chocola of een chocoladesaus. Dit is een simpele en snelle variant zonder ei met frisse frambozen en yoghurt. Begin wel op tijd want het moet even opstijven in de vriezer! Maar dit maakt het ook ideaal om vooraf te maken!
Semifreddo met frambozen
Equipment
- Een mixer met gardes
- Bakpapier
- Een cakeblik of andere vorm die in de vriezer kan
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 120 g suiker
- 400 g volle yoghurt
- 150 g frambozen of ander fruit
- 1 eetlepel suiker
Instructies
- Klop de slagroom met 120 gram suiker stijf.
- Spatel de yoghurt kort door de slagroom.
- Leg een stuk vershoudfolie in de vorm een keer over de breedte en een keer over ee kente, lang genoeg om dicht te vouwen.
- Doe de helft van het yoghurtmengsel in de vorm.
- Leg er wat frambozen op en bedek vervolgens met de rest van het yoghurtmengsel.
- Dek de vorm af door de vershoudfolie dicht te vouwen en zet hem minstens 3 uur in de vriezer.
- Eventueel nog een lekkere frambozensaus voor eroverheen:
- Doe de overgebleven frambozen in een steelpan en kook deze kort met een eetlepel suiker(naar smaak) tot de vruchten uit elkaar vallen.
- Roer en pureer het fruit met een vork en laat het inkoken tot gewenste dikte.
- Laat de frambozensaus afkoelen. (Als je niet zo van pitjes houdt doe de saus dan even door een zeef) Haal de semifreddo een kwartiertje van tevoren uit de diepvries en zet ‘m in de koelkast.
- Snij er daarna plakken van en serveer met de saus.